Deco.flowers "What's new!!"

12月5日・6日に行われたクリスマス体験レッスン・・・。

今年のクリスマスは盛大にやりたかったの～～！

・・・でクリスマスだし、いつもより少し大きめの中級レベルのお花を提案～♪

あとは・・・Deco.flowersらしさを残しつつのお茶タイムを提案～～～♪♪♪


｢Deco.flowers]×「Cafelicious」





私がいつも通う、アメリカンスタイルカフェ「Cafelicious」さんに、飲み物を振舞っていただきましたぁ。



Cafeliciousさんは名護にあるスタバ風カフェです。

テイクアウトがメインで、
コーヒーや紅茶など飲み物が80種類以上、クッキーやモーニングセット、ランチなどがあります！

朝8時～やってるので娘を送った後その足でいつもブレイクタイムしています♪


そんな大好きなCafeliciousさんと
私の手作りスイーツとコラボできたら良いな～～と思い提案したら快く引き受けてくださいました！






今回のスイーツは・・・

「イチジク・ラフランス・くるみのキャラメルケーキ　マスカルポーネクリームとエスプレッソソース添え」



教室でCafeliciousさんのコーヒーと私の手作りスイーツが食べられるなんて夢のよう～～～♪

Cafeliciousさんには私のスイーツにあわせて10種類の飲み物を提案していただき、
参加者の生徒さんたちはその中から自由にチョイス！しかも飲み放題～～～♪♪♪

ちなみにわたしは「カプチーノ」や「アップルラテ」などを飲みましたよ～


最後にはなんと生徒さんたち全員にCafeliciousさんからアメリカンクッキーのお土産もありました～～

すごーーい！



Cafeliciousさん、おいしいコーヒーとクッキーそして笑顔をありがとう！

またよろしくお願いしますね♪



 

お菓子作りが大好き～～～♪







今週はほぼ毎日お菓子を焼いている私・・・。

お友達の家にもっていったり、レッスンの後のお茶菓子としてお出ししたり、
時々はお菓子教室で習ったり・・・。

お菓子づくり大好き～～～♪

腕は？？？ですが、心が大切よね！

教室をはじめてから4年半、レッスン後に手作りお菓子をおだしするサービスを
続けてきた私。。。

生徒さんには試食もかねて(笑）ほんといろいろなお菓子(失敗作品も）をおだししてきました

この9月からは「もっとおいしいお菓子を」という気持ちが高まり、

フランス菓子のお教室に通い始めました

↑前回の課題は「シュークリーム」

難しかったけど、絶対マスターしたいお菓子の1つです＾＾

先日は人気お菓子教室のmonchouchouさんにもお勉強にいったりととどまることを
しらない私の凝り性・・・。



いったいこんなにお菓子づくりを勉強して・・・
｢お菓子屋さんにでもなるの？」「プリフラとお菓子教室両経営めざしてる？」

いえいえ・・・ただお菓子づくりが大好きなんです！

そしてなにより過酷なレッスンを終えたうちの生徒さんに
その疲れも一瞬でパッとどこかにとんでいってしまうような
おいしいお菓子をお出ししたい！

｢お疲れ様」

という気持ちとともに・・・。

ただそれだけ～～～。

まだお菓子作り初心者の私・・・。

お味は？？？でも気持ちはこもってますからね～～～～




 

念願のモンシュシュさんのレッスンにいってきました！







予約のとりにくい大人気のモンシュシュさんのお菓子教室。

なんどとなく申し込んできましたが、一度も予約が取れたことがなくって・・・。

モンシュシュさんのake先生が4人一組だったらお引き受けしますよ～といってくださって・・・





・・・で、いってきちゃったぁ～。

以前受講したかった”紅茶のロールケーキ”のレッスンをリクエスト・・・。

そんなリクエストにも快く引き受けてくださったake先生。。。


ake先生のお菓子づくりはそのそのお人柄を映すように、ゆっくりでやさしくて丁寧・・・。

｢おいしくな～れおいしくな～れ」と魔法をかけているような手さばきに

人気のヒミツが隠されているような気がした・・・。


ブログをとおしてお友達になったりゅうちんさんとそのお友達ののんママさん。

私のテーブルコーディネートの大先生であるOoki先生とともに・・・。


レッスン後の試食タイムもゆっくりと、そしておかわりまでしちゃって・・・。

楽しく過ごすことができました。


ake先生、本当にすてきな時間をありがとうございました。

さっそくうちで復習もしましたぁ。

またお邪魔します＾＾








 

今日のウエディングレッスンのスイーツは・・・





早速パンにしました。

レッスン後って昼をとっくに過ぎているので実はスイーツよりパンのほうがうれしいはず～
（おなかすいた～）

大人パン（甘くないシンプルなパンをこう呼んでる、子供パンはロールパン生地・・・）に
ドライトマトとほうれん草、ゴーダチーズorクリームチーズをいれて焼きました。

カリッとね☆

おいしかった～ランチにはいい食事パンです！
 

雨の日はどんなことをして過ごしますか？





雨の日でもgo!go!って外出するタイプ？

おうちでのんびり本でも読むタイプ？？



今日のわたしはgo!go!とでかけて、ゆっくりとティータイムも楽しんだ・・・。

雨の日はお菓子をつくりたくなっちゃう。。。

さっきまでパンも焼いてたよ。。。

台風に備えて非常食としてつくっただけだけど。

だって去年半日停電して大変だったからさ。



皆さんの雨の日のとっておきの過ごし方おしえてくださいね。 

何度も行こうと思っていたのにタイミングが合わず今だにいけていない・・・

mon chouchouさんのお菓子教室。。。






今日は・・・

朝からmon chouchouさん初という”ねぼけまなこで朝ごはん”という
1日だけのカフェ営業に行ってきました・・・

うちの旦那様が。。。（笑）

まさにねぼけまなこで・・・（爆）



たまたま近辺に滞在していた主人に前夜電話でお願いして・・・

「名護に戻る前にここによってきて～～～」

とお願い！！！！



道に迷い迷い買ってきてくれました

そして私は名護にて主人の帰りを（スコーンの到着を）いまかいまかと・・・

おいしい紅茶をいれて待っていました。



念願のmon chouchouさんのスイーツ！

スコーンは私もよく作りますが、、、



ぜんぜん違うわ～～～と大興奮！！！



4種類のスコーンを3種のトッピング（クリーム＆ジャム）で一気にゆっくり味わってたべちゃった～



もっともっと・・・もっともっと・・・もっともっと・・・・・・・・・・・・・・

別のスイーツも味わいた～～～い！！！！という気持ちになりました。

そして、こんなスイーツを私も作れるようになりた～いと

お菓子教室への参加をゲット成功させたい！という気持ちになりました。



こんなおいしいスコーンはじめてだったぁ～

さすが人気店だわ～☆

mon chouchouさん　おいしいをありがとうございました！

ねぼけまなこの主人がお世話になりました



そして朝はやくスコーンをゲットしてきてくれた旦那様ありがと～～☆

おいしかったね。

また買ってきてね




 

今日のレッスン後にお出ししたシフォンケーキ

”抹茶シフォンケーキ”



シフォンケーキの研究はスローにはなりましたがいまだ続いています

前回ブログで紹介しました小麦粉をおすそわけしてくださったnikoさん
コツをおしえてくださった椿月さん

ありがとう！

今日も上いく上等シフォンができましたよ～～ 

あれから何度も何度も焼いたシフォン。。。

ほとんど自分で消費しているとこがこわい・・・けど。。。

シフォンのふくらみと同時にわたしもふくらみだしてます（きゃ～


昨日はあのいただいた小麦粉と先日研究した結果をもとに焼きました



試食してもらったのは教室の生徒さん！

なんと「100点あげたいです！」といわれましたぁ！！！
（私がこれからの向上のために100点はなしよ～といったので99点といってましたが・・・）

わたしとしてはこの粉のパワーで100点！といいたいんですが、97点かな。

理由は実は今回膨らみが左右均一じゃなかったんです。（なんでだろう時々こうなる）

十分ふくらんではいるんですが、もしかしたらベーキングパウダーを小麦粉にいれるのを
すっかりわすれて、ちょっとだけいつもの順番とずれたんです。そのせいかな？
（360℃同じふくらみ方にならないことがある理由がわかるかたおしえてくださいね）

・・・でも、そこだけで味とふんわり感しっとり感はかな～り満点に近いです！！！

ほんと優しいお味がしました！

小麦粉のちがいってありますね。

いい小麦粉は粒子がこまかいんでしょうか。

ふんわりしっとりやわらか～くなります！



そのほか、私の研究結果・・・

☆自分のオーブンのくせを知ろう！
　　レシピには40分～45分とかかれていても自分のオーブンのくせがありますよね。
　　生焼けではないちょうどぴったりな時間をみつけて取り出せるといい気がします。
　　私の場合37分です！
☆シフォンの型
　　まえからシフォンは特殊な加工がされたものより（テフロン加工？とか）
　　アルミがいいときいていましたが、
　　ほんとそうだとおもいました。
　　シフォン型は高いけど思い切って買い替えました！
☆おいしいシフォンは素材から
　　いただいた小麦粉でも立証されましたが、素材がいいとやっぱりいいお味ですね。
　　油もいいものがいいですね（でもエコナはシフォンにはだめらしいです）
　　オリーブオイルがおすすめです

・・・ま、でも私は専門家でもないので、勝手に自分で考えたんですがね

もっと～これやるとおいしいよ～ありましたらおしえてくださ～い！
専門家様もヒミツレシピをおしえてちょ

 

昨日はSTEP3・ディプロマコースのレッスンでした。


今回の課題からどんどん難しくなっていくディプロマコース。。。

途中、コンビニおにぎりを食べながら☆
（本当はバーガーショップでテイクアウトよていだったのに～）

約5時間のレッスンを終え、最後にスイーツを。。。





「豆乳のクリームブリュレ」

豆腐の香りを楽しみたいので甘さ控えめになってます。

ほわっと香る豆腐の香り☆

一味違ったクリームブリュレです。

でもでもまだ改良の余地あり！

よりおいしくつくれるようがんばります！
（最近研究に凝ってる？）


ちなみに昨日の夕ご飯は余った豆乳で煮た豆乳ドライカレー！

小瓶にいれた豆乳を添えて。

さっとかけて辛さ調整を。
（写真は撮ったけど、夜は上手く撮れないので省略～！）






 

しつこいようですが・・・

研究中であります。。。



また焼きましたシフォンケーキ。

子供達がお世話になったお友達のお家へもって行くために。

「バナナシフォン」

生クリームとチョコレートソースをマーブルにしてトッピング～


でもね、やっぱり理想のシフォンには程遠く。。。

もう数え切れないくらいやいているのにね。

専門家のモンをたたきたいけど、なかなか時間とタイミングがあわす・・・。

勝手に一人で研究中です☆

でもまぁおいしっからいいか。太る～～～



 

昨日デビューしました！



わたしのハンドミキサー2号が・・・(笑）



ずっと前に780円で買ったハンドミキサー。

大活躍の末、壊れ・・・。

Newfaceにバトンタッチ☆



生イチゴをミキサーでピューレ状にして、半分は生地に練りこみ、
半分は砂糖を加えに詰めてソースに

シフォンはハンドミキサーがないと素人にはむずかしいケーキ。

でもハンドミキサーがあれば

ハンドミキサー様・様にてオリジナルイチゴシフォンのできあがり☆


生クリームでデコレーション（←私には珍しい）

無造作にデコレーションしたつもりが・・・

なんかシフォンが血を流しちゃった？？


今日のシフォンの焼き具合は75点！

何度もつくっているシフォンですが、まだ100点はだしてません

シフォンはおくがふか～い！


お友達にもおすそわけ

お味いかがでした～。
 

私の大好物！おすすめシフォンケーキの食べられる・・・

↑キャラメルシフォン

本部町瀬底島内にあるfuu cafe 。。。

昨日行きました☆

名護近郊でおいしいシフォンがたべた～い！と思ったときにいきたくなる私のお勧めカフェは２軒。

一軒はここのです。(もう一軒はまた行ったときに紹介しましょうね）


わたしもシフォンはよく作るのですが、このしっとりとしていて食べ応えがあるふんわりシフォン。。。

まねできない・・・。（くやしい！自分でもつくりたいのに～）


ここのカフェは子連れでも十分くつろげるところもお勧め☆

だいぶ前に生徒さんから教えてもらって・・・。


ランチもおいしいですよ。 

今月のレッスンは先日の土曜日ですべて終了しました(ホッ）

・・・ので、今月のスイーツの紹介を。





”英国風ヨークシャーカードタルト”


今月はイースターのアレンジに合わせてだったんで、卵系のスイーツにしようと・・・

レッスン初日の前日、初めてCOOKPADを検索・・・。

「エッグタルトを作ろう！」と考えていました。

でも試作品は・・・なんだか安っぽい味・・・。

だめだぁ～といつも使っている本を急いで調べ・・・。



卵系ではないけど、色を花とあわせよう！と考え直し・・・。

紫系＝ブルーベリー　ということで、
簡単に言えば・・・”ブルーベリーチーズタルト”を作ったのです。

↑同じに出来てる？

今回は全部で4台焼きました。

タルトは一回で2台分つくれるので、これさえクリアーすれば以外と簡単に。。。

これからはどんどんタルト系にチャレンジしたいなと思いましたよ～

是非本屋さん、見てみてくださいね。

COOKPADもいいけど、やっぱり自分と相性のいい本のスイーツが一番！とおもった今月のスイーツ作りでした。

こんな本いいよ～がありましたら是非コメントくださ～い！

次回はあなたの選んだ本からスイーツつくらせていただいちゃうかも～

 

コメントでご要望いただいたスコーンのレシピを・・・。


☆生イチゴのスコーン～練乳生クリーム添え～☆

材料
　薄力粉250グラム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生クリーム
　ベーキングパウダー大さじ１　　　　　　　　　　　　　　砂糖
　砂糖大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　練乳

　バター50グラム
　ヨーグルト50グラム

　卵1個
　牛乳大さじ２くらい

　イチゴ半パックくらい（お好みで）
　アーモンド　あらく刻んでお好みの量


①薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を合わせてよく混ぜ振るっておく
②1センチ角くらいに切ったよく冷えたバターを指でくずしながら粉にもみこみ、さらさらの状態にする
③ヨーグルトとといた卵、アーモンドを混ぜ合わせる
④イチゴを洗い、1センチ角くらいに切り、水をよくきる
⑤牛乳にいちごを混ぜる
⑥固さを加減しながら⑤を③に混ぜ（粉っぽさがなくなるまでだが混ぜすぎない）、
　ひとまとめにする
⑦⑥を12等分～15等分（お好み）にして、打ち粉をしながら丸める。
⑧トレーに6・７個づつ並べたら、丸めた生地の中心を軽く押して厚さ3センチほどにする
⑨170度にあたためたオーブンで12分、さらに焼き色を見ながら190度で5分焼く

練乳生クリームは砂糖を通常の半分にし、泡立ててから練乳をお好みで加える


いつもこんな感じかな～と適当にアレンジしてつくるので・・・。
修正点があるかもしれないですが、、、

基本自分の感覚を大事にしてつくってみてください。

失敗はまずないと思います。

粗末なレシピでごめんね。
 

おとといに続いて昨日も娘の一時保育がお休み・・・。

いつもならお仕事の曜日ですが、今日は娘を見ながらお店を開けていました。

一時保育もときどきいっぱいで入れないときもあるんです。。。

今日は娘とスコーンを焼きました。（娘は見ているだけですが）









生のイチゴを入れたスコーン。。。

今だけの贅沢。

アクセントにアーモンドも入れてみました。

練乳を混ぜた生クリームを添えて。。。


焼き上がりは牛乳かけイチゴのようですごーくいい香り♪

甘さ控えめに作ったスコーンにたっぷり練乳生クリームをかけていただきました～

最高☆

お友達にもおすそわけ～


是非みなさんおためしあれ～♪♪♪

※スコーンのレシピの牛乳をいれるときに、イチゴも混ぜて入れるのがポイントです！
　練乳はン生クリームの砂糖を少なめにしてからたっぷりとお好みで。。。 

以前として気分ネガティブ気味・・・。

ただ、最近行きつけのコーヒーショップができて（今度紹介しま～す）ご満悦ではありますが、、、
毎日買いに行くわけにもいかないし、面倒だけど自分でつくります。。。






上手にはなかなか作れません。。。

カフェポットの使えるマシーンがほしいです。

コーヒーを飲んだ後は不思議と癒されてます。

多いときで5・6杯飲むときもあります。。。

大好きなコーヒー・・・


それでも気分が前向きになれないときは・・・

ドーンと買い物でもしますか~

・・・とオンラインショッピングを物色中。。。

何かお勧めありますか？ 

ほっ





無事にコンテストの応募を終えました！

みなさん応援ありがとうございました。

あとは結果を待つのみです

本選は4月に行われます。

ご興味のある方は是非東京までご旅行がてらいってみてくださいね。



先日ご紹介したべノア。

今が食べごろ～～

コンテスト応募を終え、ほっとしたい。。。

いまだ～～（賞味期限ももうすぐになっちゃったし・・・）


・・・ということでお昼ご飯にいただきました。


まずはプレーンのスコーンに、クロテッドクリームとティー&ラズベリージャムをのせて・・・


おいしーーー


ジャムはフルーツソースという名前だけにプルンプルンの甘さ控えめでさっぱり！（いい感じです！）


お紅茶は？


？？？


あまり飲まないお紅茶。

はっきりいってよくわからないけど。。。

おいしい気がする・・・（そうだよねそうだよねだって英国王室御用達だもん！）


・・・ということで贅沢な30分間・・・。

明日の準備せねば。。。

ほんとうにゆっくりできるのは明日が終わってからかな～



明日は体験レッスンです。
ご興味のあるかた、どうぞ見学だけでもいらしてくださいね

10:30～12:30　くらいまでやってます（うちレッスン時間は1時間ほどです） 

コーヒー党のわたし・・・





知らなかったべノア・・・のお紅茶。

英国王室に愛されてきたとか・・・。

先日（といってもだいぶ前）、映画版「電車男」をテレビで見て・・・


衝撃！！！


そんなお紅茶があるなんて～しらなかったぁ～。

・・・とさっそくお取り寄せ


ショップは東京銀座にありますが、オンラインショップがあると知り！
早速ポチ！！！


お紅茶以外にもいろいろあったので、どうせ送料がかかるなら！と・・・





↑スコーン、レモン･紅茶・メープルシロップ・フルーツ･プレーン・・・いろんな味がありました！



↑　スコーンにあわせて、クロテッドクリームとジャム（フルーツソースのティ&ラズベリー味をゲット！）。

すべて、ひとつひとつていねいに箱包装されており、高級感たっぷり～～

おまけに袋を開けたとたん、なんだかすごーくいいにおい☆
いい香水をつけたレディの匂い（笑）～～～

ん～いい感じ～


あ～、あとは素敵な紅茶食器セットとゆったりした時間があれば～～～


っとまだ、食していません。。。
（先日の胃痛で・・・）

感想はまた次回にでも。

お教室の後のお茶タイムに少しでも生徒さんたちにおいしいものをお出ししたい・・・と
思い、日々目を光らせています。

みなさんもお気に入りのお紅茶やコーヒーがありましたら、是非教えてくださ～い！

 

子供のおやつに・・・。




ただのおにぎりです。。。


毎週木曜日は次男の幼稚園の給食はパン給食。

・・・で、毎週木曜日は次男が延長保育もなく、習い事もなく、唯一お友達と遊べる日。

これから卒園までは毎週木曜日は遊ぼう！と大の仲良しのお友達お母さんと約束しました。

・・・で、今日お友達たちが大勢うちに遊びにきました。

パン給食の日はすぐにおなかがすくので、

おやつはおなかにたまるものが大人気！

今日はおにぎりとイチゴにしました。（ふりかけの色がわるくてごめんなさい）


ジャンクフードは大好きだけど、だべ過ぎるとやっぱりいい気はしないので・・・。

こうゆうものがおやつだと預けるお友達のおかあさんたちにも喜ばれるかな。


それにしてもうちの次男は遊べる日は木曜日、長男は月曜日。

今の子って大変ですね。

昔は学校帰りに遊ぶのが楽しみだったのに・・・。

ってそうさせてるのは私（親）なんですが・・・。

でも習い事など、小さなうちからいろんな経験ができるのは幸せなことだともおもうので・・・。

いろんな世界がひろがりますし・・・。

でもでも、私も日々いろいろ一番子供にとっていい方法は？と悩みながら生活しているわけで・・・。

・・・子育てってむずかしいですねぇ。

 

昨日に引き続き今日は夫の誕生日・・・。

　



2連ちゃんケーキだとさすがにヘビー。

なので食べやすいベークドチーズケーキを作りました。
（やっぱり食べんのかよ～）

シンプルにロウソクのみをトッピング☆

そのかわり・・・



シャンパンにあわせたメニューを・・・


きのこいっぱい鍋
パパイヤの生ハム巻き
お刺身いろいろ
ベークドチーズケーキ

ってな具合で、これだけお祝いしたら上等じゃな～い？！
（しかも今日は仕事の関係で那覇までいっていたのに～）


子供が生まれてから次の日の夫の誕生日はあってないようなものだったからね～

シャンパンを飲み干して・・・子供といっしょに寝てしまい・・・

二人とも今、目が覚めました。

日付かわっちゃったか・・・。

・・・でも、パパ36歳のお誕生日おめでとう。
ますます一緒に頑張っていきましょーー